德克士突圍區(qū)域特許加盟

    2005年12月16日，隨著山東臨沂第二家店桃源店的開業(yè)，中國西式快餐第三品牌德克士的開店數量達到512家，與此同時，另有49家店處于籌備當中。德克士開發(fā)部協(xié)理鄧仁榮表示,“我們的計劃是平均每個月都有新產品上市，與肯德基的新產品上市速度接近。產品發(fā)展的大方向是口味越來越中國化、多樣化，更主張新鮮和健康。2006年，消費者就會看到全新的產品結構?！彼榻B說，德克士的新產品要經過若干人的數次試吃才確定下來,正式推出后，還要看它的受歡迎程度，進而將之歸于常態(tài)產品、季節(jié)產品與淘汰產品三大類中。
　　此前，德克士一直致力于中西部地區(qū)，而肯德基和麥當勞則緊緊盯住沿海發(fā)達城市?，F在，由于三大品牌爭奪市場的步伐加快，兩大巨頭（尤其是肯德基），開始將目光投向二、三級城市乃至人口規(guī)模只有10萬左右的小城；而德克士，在企業(yè)發(fā)展到一定規(guī)模并積累了大量經驗之后，則開始向東部沿海地區(qū)進軍。
　　“當我們在其他地區(qū)發(fā)展得不錯了，有了穩(wěn)定的贏利，這時企業(yè)可以為了拓展市場而忍受局部地區(qū)的虧損。在北京、上海和廣州，我們雖然進入的并不晚，但是一直沒有刻意去發(fā)展?！编嚾蕵s說。2005年，德克士在京、滬、穗的拓展力度加大，預計2006年北京的開店數量將達到7家，而目前已在上海開9家店、在北京開3家店。
　　在連鎖業(yè)界，最為流行的一句話就是：第一是選址，第二是選址，第三還是選址。其實，三個“選址”并非簡單的重復和強調，而是分別指地域、商圈和店址。德克士在營銷上有自己的彈性,不僅僅在繁華商業(yè)地段開店，還率先把店開進準成熟社區(qū)?？系禄?、麥當勞必須選擇在完全成熟的商圈開店,而德克士由于損益平衡點較低，可以在社區(qū)不太成熟的時候進入，當社區(qū)發(fā)展起來的時候，贏利就可以顯現了。這樣做的好處有：先期進入者可以取得較低的房租成本；可以培養(yǎng)消費者；占據最佳位置。社區(qū)店雖然營業(yè)額不會太高，但是它阻斷了客流，提高了德克士的市場占有率。
　　盡管肯德基、麥當勞都聲稱要發(fā)展特許加盟 。但肯德基目前在中國的加盟 店占比不到5％，而麥當勞只有1家。鄧仁榮認為，特許加盟 之所以會發(fā)展起來，重要原因有三個：首先，品牌要擴大、要發(fā)展，必然面臨資金與人力的短缺，而通過特許經營可以彌補這兩個不足，加盟 商的資金和人力與連鎖總部的管理和品牌相結合，從而產生效益，獲得雙贏；其次，要想讓品牌具有競爭力，就必須擁有一支強大的管理和研發(fā)團隊，并不斷進行創(chuàng)新投入，當開店數量較少的時候，相對成本就很高，而開店越多，相對成本越低。如果開店速度不夠、經營規(guī)模不夠，就永遠處于競爭劣勢；第三，通過加盟 商可以很好地解決與當地的關系問題。
　　特許加盟 是餐飲連鎖業(yè)擴大市場份額的利器。雖然在中國發(fā)展特許加盟 會遇到一些在西方國家不曾遇到的難題，但是這并不能成為阻礙特許加盟 發(fā)展的理由?！翱傊?，我們一方面力求把沖突點降到最低；另一方面，進一步增加控制點。用規(guī)模效益降低成本，用研發(fā)投入保證產品的推陳出新，這樣就提高了加盟 商對連鎖總部的依賴性，最終目的是保證加盟 商能夠獲取滿意的回報?！编嚾蕵s說。