德克士突圍區(qū)域特許加盟

    2005年12月16日，隨著山東臨沂第二家店桃源店的開業(yè)，中國(guó)西式快餐第三品牌德克士的開店數(shù)量達(dá)到512家，與此同時(shí)，另有49家店處于籌備當(dāng)中。德克士開發(fā)部協(xié)理鄧仁榮表示,“我們的計(jì)劃是平均每個(gè)月都有新產(chǎn)品上市，與肯德基的新產(chǎn)品上市速度接近。產(chǎn)品發(fā)展的大方向是口味越來越中國(guó)化、多樣化，更主張新鮮和健康。2006年，消費(fèi)者就會(huì)看到全新的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)?！彼榻B說，德克士的新產(chǎn)品要經(jīng)過若干人的數(shù)次試吃才確定下來,正式推出后，還要看它的受歡迎程度，進(jìn)而將之歸于常態(tài)產(chǎn)品、季節(jié)產(chǎn)品與淘汰產(chǎn)品三大類中。
　　此前，德克士一直致力于中西部地區(qū)，而肯德基和麥當(dāng)勞則緊緊盯住沿海發(fā)達(dá)城市?，F(xiàn)在，由于三大品牌爭(zhēng)奪市場(chǎng)的步伐加快，兩大巨頭（尤其是肯德基），開始將目光投向二、三級(jí)城市乃至人口規(guī)模只有10萬左右的小城；而德克士，在企業(yè)發(fā)展到一定規(guī)模并積累了大量經(jīng)驗(yàn)之后，則開始向東部沿海地區(qū)進(jìn)軍。
　　“當(dāng)我們?cè)谄渌貐^(qū)發(fā)展得不錯(cuò)了，有了穩(wěn)定的贏利，這時(shí)企業(yè)可以為了拓展市場(chǎng)而忍受局部地區(qū)的虧損。在北京、上海和廣州，我們雖然進(jìn)入的并不晚，但是一直沒有刻意去發(fā)展?！编嚾蕵s說。2005年，德克士在京、滬、穗的拓展力度加大，預(yù)計(jì)2006年北京的開店數(shù)量將達(dá)到7家，而目前已在上海開9家店、在北京開3家店。
　　在連鎖業(yè)界，最為流行的一句話就是：第一是選址，第二是選址，第三還是選址。其實(shí)，三個(gè)“選址”并非簡(jiǎn)單的重復(fù)和強(qiáng)調(diào)，而是分別指地域、商圈和店址。德克士在營(yíng)銷上有自己的彈性,不僅僅在繁華商業(yè)地段開店，還率先把店開進(jìn)準(zhǔn)成熟社區(qū)?？系禄?、麥當(dāng)勞必須選擇在完全成熟的商圈開店,而德克士由于損益平衡點(diǎn)較低，可以在社區(qū)不太成熟的時(shí)候進(jìn)入，當(dāng)社區(qū)發(fā)展起來的時(shí)候，贏利就可以顯現(xiàn)了。這樣做的好處有：先期進(jìn)入者可以取得較低的房租成本；可以培養(yǎng)消費(fèi)者；占據(jù)最佳位置。社區(qū)店雖然營(yíng)業(yè)額不會(huì)太高，但是它阻斷了客流，提高了德克士的市場(chǎng)占有率。
　　盡管肯德基、麥當(dāng)勞都聲稱要發(fā)展特許加盟 。但肯德基目前在中國(guó)的加盟 店占比不到5％，而麥當(dāng)勞只有1家。鄧仁榮認(rèn)為，特許加盟 之所以會(huì)發(fā)展起來，重要原因有三個(gè)：首先，品牌要擴(kuò)大、要發(fā)展，必然面臨資金與人力的短缺，而通過特許經(jīng)營(yíng)可以彌補(bǔ)這兩個(gè)不足，加盟 商的資金和人力與連鎖總部的管理和品牌相結(jié)合，從而產(chǎn)生效益，獲得雙贏；其次，要想讓品牌具有競(jìng)爭(zhēng)力，就必須擁有一支強(qiáng)大的管理和研發(fā)團(tuán)隊(duì)，并不斷進(jìn)行創(chuàng)新投入，當(dāng)開店數(shù)量較少的時(shí)候，相對(duì)成本就很高，而開店越多，相對(duì)成本越低。如果開店速度不夠、經(jīng)營(yíng)規(guī)模不夠，就永遠(yuǎn)處于競(jìng)爭(zhēng)劣勢(shì)；第三，通過加盟 商可以很好地解決與當(dāng)?shù)氐年P(guān)系問題。
　　特許加盟 是餐飲連鎖業(yè)擴(kuò)大市場(chǎng)份額的利器。雖然在中國(guó)發(fā)展特許加盟 會(huì)遇到一些在西方國(guó)家不曾遇到的難題，但是這并不能成為阻礙特許加盟 發(fā)展的理由?！翱傊?，我們一方面力求把沖突點(diǎn)降到最低；另一方面，進(jìn)一步增加控制點(diǎn)。用規(guī)模效益降低成本，用研發(fā)投入保證產(chǎn)品的推陳出新，這樣就提高了加盟 商對(duì)連鎖總部的依賴性，最終目的是保證加盟 商能夠獲取滿意的回報(bào)?！编嚾蕵s說。